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中國重大發現——南極的“海上糧倉”,我們不愁沒有糧食了?

2023-8-28 22:47| 發布者: cnxqw| 查看: 40332 |來自: 中國食品報

摘要: 食物是人與動物賴以生存的必需品,自從有了人類,我們的老祖宗就一直在想辦法弄到食物,F在的農業已經發展了數千年,隨著人類對食物的需求越來越大,全球八十億人中還有幾億人在為食物發愁。我國是一個人口眾多的國 ...

       食物是人與動物賴以生存的必需品,自從有了人類,我們的老祖宗就一直在想辦法弄到食物,F在的農業已經發展了數千年,隨著人類對食物的需求越來越大,全球八十億人中還有幾億人在為食物發愁。我國是一個人口眾多的國家,人民吃飽穿暖的問題已經發生了質變,但是我們對它的探索并沒有因此而停止。近幾年來,我國在南極地區有“海上糧倉”之稱的磷蝦,給世界各地的食物安全帶來了福音,并受到了廣泛的關注。

       看到這一幕,很多人都會有這樣的疑惑,以我們的實力,為什么還要跑到南極來尋找食物呢?這只看起來普普通通的蝦子算什么蝦子?我們一直在呼吁人們要保護好自己的生態,那到南極亂抓魚是不是有悖于我們的本意呢?下面請聽我一句一句回答。

          世界和的糧食形勢

       我們生活在一個快速增長的中國,我們為自己已經徹底脫離了那個饑餓的時代而感到自豪。在我國大力號召光盤行動的時候,也可以看出,浪費食物的現象比較多,也可以從側面說明,在我國,糧食短缺已不復存在。

       而與此相反的是,《世界糧食不安全狀況》(2015)一書中寫道:全世界還有7.95億人處于饑餓狀態。在那個時候,這個數字是七個人中的一個。

       其中一個人,正面臨著斷糧的危險。從2021年的報告來看,糧食危機已經到了無法控制的地步,與去年相比,饑荒的人口已經超過了兩千萬。

       聯合國糧食和農業組織的調查表明,世界糧食年度產量已經停止增長,肥料的使用已經達到了一個高峰。再加上氣候變暖,人口越來越多,城市越來越大,農作物的產量也越來越少,這也是為什么現在的食物危機會如此嚴重的原因。如果不能妥善處理,那么所有國家都將面臨著食物短缺的局面。正因為如此,各國才會將食物問題擺在最重要的位置上,想方設法地想辦法解決食物問題。最近幾年,我國在南極地區發現了一種非常有價值的生物——磷蝦,為全球的氣候變化提供了一個新的契機。

         什么是南極磷蝦?

       南極磷蝦是一種體形較小的海生浮游甲殼動物,在南極洲被廣泛發現。目前已知的磷蝦超過了八十種,而在南極地區,磷蝦的數量是最多的。它的外形和蝦子很像,但它的腮是手指的形狀,沒有兩條腿。它的個頭很小,最大的個頭只有六公分,最大的個頭也只有九公分。它們成群結隊地生活,平均每立方米的密度在2萬左右,最高的甚至超過了3萬。

        南極磷蝦一般生活在南極洲附近的淺海中,因此,南極磷蝦的數量很多,每隔一段時間,就會出現一片方圓數公里的海洋。這么多的生物聚集在一起,就連海洋都發生了翻天覆地的變化。它們身上有發光的裝置,如果你在夜晚遇到一群小蝦,你會在漆黑的月光下看到一片發光的海洋。

       南極磷蝦的繁殖力很強,一次可以產下無數的蛋,然后在短短幾個星期的時間里,它們就會成長為一頭真正的蝦子。所以,南極地區的磷蝦數量非常多,根據我們的調查,南極地區的磷蝦數量大概在五十億噸左右!它們的數量比我們這個星球上的人和螞蟻加在一起還要多,

       有了這只南極磷蝦,各種海洋生物都能存活下來。

              南極地區磷蝦的營養學研究

        雖然個頭不大,但這玩意兒的營養價值還是很高的。它最大的優勢在于蛋白質含量很高,水分重量占到了16%,水分重量占到了60%。其蛋白

      其中的氨基酸含量很高,分布也很均勻。根據研究,南極磷蝦是一種完整的蛋白質,也就是人類需要的各種氨基酸,在它的體內都有。

       南極磷蝦體內的氨基酸含量與人類和哺乳類的氨基酸含量非常相近。眾所周知,有一種叫“魚粉”的東西,是一種富含蛋白質的食物,根據我們的研究,南極磷蝦中的氨基酸含量,和魚粉差不多,甚至更高?梢哉f,南極磷蝦就是自然界為每一個生物提供的高質量蛋白質來源。

      南極鱗蝦的脂肪含量也很高,干狀鱗蝦中的脂肪含量大約為5%

       新鮮磷蝦的脂肪含量大約為1.3%;铙w磷蝦的脂肪含量變化較大,這與其大小、年齡和性別有關。根據調查,小號的脂肪含量要高于大號的,母號的脂肪含量是公號的兩倍。南極磷蝦的脂肪酸含量也很高,它的重量是31毫克,是所有魚類中最多的。

      此外,我們還發現了一種叫做“蝦青素”的類胡蘿卜素。在我們已知的所有類胡蘿卜素中,蝦青素具有最強大的抗氧化性,它的氧化性比我們所知道的維生素 E高出500倍。

       這也是為什么它被稱為“超級維 E”的原因。南極磷蝦的平均含量是40毫克,這是一種非常有營養的食物,早在2013年,國家衛生部就已經批準了磷蝦油的使用。

          南極磷蝦

       南極的磷蝦含有豐富的營養,大家都知道它對人體非常有好處,但它到底有什么好處?磷蝦體內富含的高蛋白不僅能為人體提供所需要的蛋白質,而且對人體的免疫力和新陳代謝也有一定的促進作用。

       本研究以磷蝦油為對象,以日攝取量為準,可使血液中不飽和脂肪酸含量保持在最佳值。調整血脂水平,不但對心腦血管疾病的治療有幫助,對大腦的記憶、學習、反應、注意力等能力也有很大的幫助。磷蝦油還能促進腸道益菌群的形成,我們在小白鼠的研究中發現它能顯著降低肥胖小白鼠肝臟中的脂肪含量,因此磷蝦油是肥胖者的最佳脂肪。

       在南極磷蝦的長期研究中,我們發現了一種被稱為Omega-3的脂肪酸,它具有顯著的抗腫瘤活性,如乳腺癌、肝癌等。有研究顯示,高濃度的磷蝦油對腫瘤細胞生長有一定的抑制作用。這種脂肪酸具有抗炎、減輕關節病變等功效。

       我們之前說過的抗氧化劑蝦青素,這種物質具有很強的抗氧化特性,可以起到延緩皮膚衰老、保濕、防止色素沉淀等作用。這簡直就是一個巨大的寶庫。

                南極磷蝦食性

       這才是大家更關注的問題,企鵝、海狗這些美食,真的對得上我們的口味嗎?南極第一次發現磷蝦的時候,人類都是先把它去殼,再把它放進鍋里,然后再把它放進鍋里煮,這樣才能做出和我們平時吃到的蝦仁一樣的美味,當然,那只是對新鮮的。南極磷蝦的身體中有一種自我溶解酶,當它死后,這個酶會快速地分解它的蛋白質,從而導致它的肉質變壞。腐爛的蝦肉很快就會散發出一股令人作嘔的臭味,這就是南極海狗臭名昭著的原因。

         鮮蝦既然無法保存,那就制造一些能長期保存的小龍蝦,所以大多數小龍蝦都被漁民們制作成了干蝦,然后被碾碎成了粉末。這就是我們在市場上銷售的磷蝦粉,但是這種磷蝦粉,一般都是用來喂寵物的。

       但是,作為一個“吃貨”,人類又怎么可能將這種高品質的食物,當成是動物的食物?經過幾個國家的研究,他們終于找到了一種適合南極磷蝦的處理方法。這種技術已經很成熟了,完全可以用在漁船上。捕蝦業也把它做成各種各樣的食物,同時保持了它的鮮味。隨著各種產業的發展,現在世界上的許多國家,都可以通過各種渠道,買到用磷蝦制作出來的美食。

                   人類捕魚是否生態造成威脅?

        現在,人類的活動已經給生態環境帶來了不可逆轉的破壞,南極自然也受到了影響。在18世紀的時候,人們就是因為想要得到一張海豹的皮,才導致了海豹的滅絕。那時,人們捕殺了數以百萬計的海狗,這是一個令人震驚的數字。同樣的,在20世紀初期,人類也開始大肆屠殺鯨魚,經過一段時間的屠殺,藍鯨的數量只剩下百分之一。根據上述經驗,我們可以想象,如果人們肆無忌憚地捕殺南極磷蝦,會造成什么樣的結果。另外,南極的磷蝦也是很多海洋生物的主要食物來源,如果它們的數量大幅度減少,那么南極的生態系統就會崩潰。

       但人類已經進行了深入的檢討,南極海洋生物資源保育委員會已經將南極周圍的海域劃為了一塊。南極海域的磷蝦捕獲量受到了很大的限制,因為那里生活著很多海洋生物。但也不是每一艘漁船都能自由捕魚,所以每一艘漁船上都有各種各樣的監控設備和監督人員。每一片海域的漁場都是有限制的,捕撈磷蝦的漁船數量也是有限的。因此,從目前的控制措施來看,人類捕殺磷蝦并沒有對南極造成太大的傷害。

              對南極磷蝦的挑戰

       人類的捕魚確實無法對南極磷蝦這種生物造成太大的危害,但要讓它們生存下來,還是有很多問題需要解決。過去幾十年的氣候變化導致了大量生物滅絕,對南極也造成了巨大的威脅。在過去的50年里,南極的溫度已經升高了整整5度,這使得海洋中的冰層面積大大降低。而在冰層下,則生長著一種“藍藻”,這是南極磷蝦最喜歡吃的東西,隨著藍藻的減少,南極磷蝦的食量也在急劇下降。

       另外,南極磷蝦的生長環境也比較寒冷,最適合在0.64℃到1.32℃之間徘徊。它不能在高于攝氏1.8度的溫度下存活,所以它只能在南極洲才能存活。

       近年來,由于多種原因,南極磷蝦的數量出現了顯著的減少。根據有關資料的統計,南極島上的各種企鵝,由于磷蝦的減少,數量下降了將近一半。這樣的連鎖反應,會讓南極,甚至是整個地球,都受到不可逆轉的傷害。

       我們不能改變過去人類對地球所造成的破壞,而現在,我們只能阻止環境的進一步惡化。南極磷蝦的發現,為我們人類在食物問題上做出了巨大的突破,但這并不意味著食物永遠不會枯竭。因此,我們應該珍視每一粒食物,堅持低碳環保的生活方式,為保護我們的地球而努力。



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